• 工作城市：山东省青岛市
• 招聘人数：5人
• 职位性质：全职
• 学历要求：本科及本科以上学历
• 工作经验：不限
• 语言能力：不限
• 需求专业：食品质量与安全,食品科学与工程,食品营养与检验教育,食品安全与检测
• 职能类别：生产督导

岗位职责

• 屠宰生产协助

• 协助生产主管做好畜禽屠宰前的准备工作，包括检查屠宰设备是否正常运行、确保屠宰场地的清洁卫生及消毒情况符合标准等，保障屠宰流程能顺利开展。

• 在屠宰过程中，按照既定的操作规程，监督和协助工人进行畜禽的致昏、放血、脱毛（或去皮）、开膛、分割等各道工序，确保操作规范、高效，保障肉品质量和生产效率。

• 配合处理屠宰生产过程中的突发状况，例如设备临时故障、屠宰流程出现偏差等问题，及时协调相关人员解决，尽量减少对生产进度的影响。

• 质量管控参与

• 协助质量检验人员对屠宰后的畜禽产品进行检验，检查肉品的外观、色泽、气味等是否正常，查看有无病变、淤血等不合格情况，严格把控肉品质量关，确保流入市场的产品符合食品安全标准。

• 参与记录质量检验相关数据，对不合格产品的数量、类型等信息进行详细登记，为后续的质量分析和改进措施提供依据。

• 关注屠宰各环节的卫生状况，督促员工遵守卫生标准，防止交叉污染，保障整个屠宰加工环境始终处于良好的卫生状态，以符合相关质量监管要求。

• 安全管理维护

• 协助落实屠宰车间的安全生产规章制度，对员工进行日常的安全操作提醒，检查员工是否正确佩戴防护用具，如工作服、手套、护目镜等，避免安全事故发生。

• 定期巡查屠宰生产场地，查看设备、电路、消防设施等是否存在安全隐患，发现问题及时上报并协助整改，保障生产环境安全稳定。

• 参与组织安全培训和应急演练活动，提高员工的安全意识和应对突发安全事件的能力，如火灾、机械伤人等紧急情况的应对能力。

• 数据与记录工作

• 负责收集、整理屠宰生产过程中的各类数据，像日屠宰量、原料畜禽的来源及数量、产品产出率等，确保数据准确、完整，并及时录入相关系统或记录台账。

• 根据生产数据，协助分析生产效率、成本控制等方面的情况，为优化生产流程、提高经济效益提供数据支持和合理化建议。

• 妥善保管屠宰生产相关的文件资料，如生产记录、检验报告、设备维护记录等，便于随时查阅和应对各类检查、审核工作。

• 团队协作与学习成长

• 积极与不同岗位的员工沟通协作，协调屠宰、质检、包装等环节的衔接工作，确保整个生产流程顺畅有序，提高团队整体的工作效率。

• 不断学习畜禽屠宰行业的新知识、新技术，了解最新的质量标准、环保要求以及行业发展动态，提升自身专业素养，为日后承担更重要的管理职责奠定基础。

任职要求

• 学历专业

• 本科及以上学历，畜牧兽医、食品科学与工程、动物科学、肉类加工相关专业优先考虑。具备相关专业知识，能更好地理解和把控畜禽屠宰生产管理的各个环节。

• 工作经验

• 应届生或有 1 - 2 年以下相关工作经验者均可。有畜禽屠宰场实习或短暂工作经历，熟悉屠宰生产基本流程的人员会更具优势。

• 专业技能

• 了解畜禽屠宰的工艺流程、质量标准以及相关的卫生和安全要求，熟悉屠宰设备的基本操作和简单维护方法为佳。

• 具备一定的数据分析能力，能够熟练使用常用办公软件（如 Excel 等）对生产数据进行整理、分析和汇报。

• 有良好的沟通协调能力，能在不同岗位员工之间进行有效的沟通，保障生产管理工作顺利开展。

• 个人素质

• 具备较强的责任心，对待屠宰生产管理工作认真负责，严格把控质量、安全等关键环节。

• 能吃苦耐劳，畜禽屠宰工作环境相对特殊，需要适应一定的血腥、潮湿以及噪音等条件，同时要能承受一定的工作压力，保障工作有序进行。

• 具有团队合作精神，善于与他人协作配合，共同完成各项生产管理任务，并且要有学习意识和上进心，愿意不断提升自己在该领域的专业能力和管理水平。

山东中新食品集团有限公司成立于2023年，注册资金18亿元，前身为新希望六和股份有限公司禽产业板块，2023年底由中国农业发展集团（国务院国资委直管央企）全资子公司--中国牧工商集团(以下简称“中牧集团”)控股，并正式更名为山东中新食品集团有限公司。中牧集团是集生产经营、贸易服务、科技开发和投资融资为一体的现代农牧业大型央企。

山东中新食品集团现有员工逾3万人，旗下分子公司多达100余家，产业涵盖种禽、养殖、饲料、屠宰、调熟、销售等，打造从种禽、养殖到生产加工的全产业链食品企业，肉鸡、肉鸭屠宰量位居行业前列。培育出拥有自主知识产权的“中新”白羽肉鸭新品种，打破了国外对肉鸭种源的垄断。

集团旗下品牌“六和”冷鲜、冷冻鸡鸭产品连续多年荣获山东“食安肉类”产品认定，为2018青岛上合峰会、第31届成都大运会供应禽肉食材。“六和美食”依托集团美食研发中心，为客户提供包括丸子类、调理串类、油炸成型类、酱卤等八大系列丰富的熟调产品。“菲达客”依托集团完善的肉鸭全产业链、自有血源保障，联合中国高级食品科技专业院校，经过三年深耕打磨，19年研发出国内纯正的火锅专用生鸭血—菲达客鸭血。

展望未来，山东中新食品集团旨在成为我国白羽肉禽全产业发展的领军企业和混合所有制企业的典范，朝着“世界一流禽肉蛋白供应商”的战略目标迈进。